Bar tasarımında kullanılabilir her alan büyük önem taşır. Hazırlık tezgâhı; kahve makinesi, buz kovası, şişeler ve diğer servis ekipmanlarıyla dolduğunda bardaklar için yeterli yer bulmak zorlaşabilir. Bar üstü bardaklık, tezgâhın üst kısmından ve dikey yüzeylerden yararlanarak bu soruna işlevsel bir çözüm sunar. Bardakları düzenli biçimde saklarken çalışma yüzeyinin daha verimli kullanılmasına yardımcı olur.
Doğru ölçülerde ve uygun bir noktaya yerleştirilen bardaklık, yalnızca yer kazandırmaz. Servis hızını artırabilir, bardakların güvenli biçimde korunmasını sağlayabilir ve barın daha düzenli görünmesine katkıda bulunabilir.
Yeni mobilyaya ihtiyaç duymadan depolama alanı oluşturur
Bar üstü sistemlerin en önemli avantajlarından biri, mevcut mobilyalar değiştirilmeden ek saklama alanı oluşturabilmesidir. İşletme sahibi yeni bir dolap veya raf yaptırmak yerine kullanım alanına uygun bir bardaklık tercih edebilir. Bu özellik, özellikle küçük kafeler, mobil servis noktaları ve kiralık işletmeler için önemli bir kolaylık sağlar.
Duvara, tavana veya raf altına monte edilen ürünlerin yanı sıra doğrudan tezgâh üzerinde kullanılabilen modeller de bulunur. Böylece farklı mimari özelliklere ve çalışma düzenlerine uygun bir seçenek belirlenebilir.
Ürün seçilirken yalnızca bardakların sayısı değerlendirilmemelidir. Kahve makinesi, buz kovası, içecek şişeleri, musluklar ve diğer ekipmanların konumu da hesaba katılmalıdır. Bardaklık, çalışanların günlük hareketlerini engellemeyen ve hazırlık alanını daraltmayan bir noktaya yerleştirilmelidir.
Bardakların sergilenmesini sağlar
Bar üstü bardaklık, cam ürünlerin müşteriler tarafından görülmesine imkân tanıyarak sunum alanının görsel etkisini güçlendirebilir. Doğru aydınlatma altında düzenli biçimde sergilenen bardaklar, barın daha canlı, şık ve davetkâr görünmesine yardımcı olur.
Ancak günlük serviste kullanılan bardaklarla yalnızca dekoratif amaçla sergilenen ürünler arasında dengeli bir düzen kurulmalıdır. Gereğinden fazla bardak yerleştirmek, düzenli bir görünüm yerine kalabalık ve karmaşık bir görüntü oluşturabilir.
Sık kullanılan bardaklar çalışanların kolay erişebileceği bölümlerde tutulmalıdır. Dekoratif kadehler ve daha az tercih edilen ürünler ise üst ya da arka kısımlara yerleştirilebilir. Özel günlerde kullanılan hassas bardakların sürekli açıkta bırakılmaması, daha korunaklı bir alanda saklanması uygun olabilir.
Bardaklar boylarına göre sıralanabilir
Görsel düzeni ve kullanım kolaylığını artırmak için bardaklar ölçülerine göre gruplandırılabilir. Kısa viski bardaklarının ön bölümde, uzun bira ve kokteyl bardaklarının ise arka kısımda tutulması hem görünürlüğü hem de erişimi kolaylaştırır.
Bardakların kullanım sıklığı da yerleşim planına dâhil edilmelidir. Gün içinde en fazla kullanılan ürünler elin doğal biçimde ulaşabildiği noktalarda bulunmalıdır. Daha seyrek kullanılan bardaklar, günlük servis hareketlerini engellemeyecek alanlara yerleştirilebilir.
Askılı modellerde camların birbirine temas etmemesine dikkat edilmelidir. Tezgâh üzerinde duran bardaklıklarda ise ürünler arasında elin rahatça hareket edebileceği kadar boşluk bırakılmalıdır.
Sağlam ve dengeli bir yapı seçilmelidir
Tezgâh üzerinde kullanılan modellerde ağırlık merkezi büyük önem taşır. Dar tabanlı ve yüksek gövdeli ürünler, bardaklar yerleştirildiğinde dengesini kaybedebilir. Bu nedenle tabanı geniş, taşıyıcı yapısı sağlam ve yük dağılımı dengeli modeller tercih edilmelidir.
Kaydırmaz ayaklar, yoğun servis sırasında bardaklığın tezgâh üzerinde hareket etmesini azaltabilir. Özellikle parlak, cilalı veya zaman zaman ıslanan yüzeylerde bu destekler daha güvenli bir kullanım sağlar.
Bardakların ağırlığı ürün üzerine eşit biçimde dağıtılmalı ve belirtilen taşıma kapasitesi aşılmamalıdır. Askılığın üzerine şişe, dekoratif aksesuar veya üreticinin önermediği farklı malzemeler yerleştirilmemelidir.
Montaj yüzeyine uygun bağlantı kullanılmalıdır
Duvar veya tavana monte edilen bardaklıklarda bağlantı yöntemi yüzeyin türüne göre belirlenmelidir. Beton, tuğla, ahşap ve alçıpan yüzeyler aynı taşıma özelliklerine sahip değildir. Bu nedenle her yüzey için uygun dübel, vida ve bağlantı parçaları kullanılmalıdır.
Montaj öncesinde yüzeyin arkasında elektrik kablosu veya su tesisatı bulunup bulunmadığı kontrol edilmelidir. Bardaklığın kendi ağırlığıyla birlikte taşıyacağı tüm bardakların yükü de hesaba katılmalıdır.
Yanlış montaj yöntemi, ürünün zamanla gevşemesine veya yüzeyden ayrılmasına yol açabilir. Profesyonel işletmelerde sabit modellerin güvenli bir şekilde kurulması için gerektiğinde uzman desteği alınmalıdır.
Çalışma alanında yeterli boşluk bırakılmalıdır
Bardaklığın çevresinde birkaç santimetrelik hareket alanı bulunması, bardakların rahatça alınıp yerleştirilmesini sağlar. Çok sıkışık düzenlenen bar üstü ekipmanları, çalışanların hareketlerini yavaşlatabilir ve cam ürünlerin diğer araçlara çarpma ihtimalini artırabilir.
Özellikle kokteyl hazırlanan bölümlerde bardaklık; shaker, süzgeç, buz kovası ve şişelerle aynı hareket alanını paylaşmamalıdır. Ekipmanların birbirinin önünü kapatmaması, servis sırasında gereksiz uzanma ve yön değiştirme hareketlerini azaltır.
Ev tipi kullanımda ürünün prizlere, kablolara ve sık açılan çekmecelere yakın yerleştirilmemesine dikkat edilmelidir. Elektrikli cihazlardan veya hareketli mobilya bölümlerinden kaynaklanan titreşimler bardakların dengesini bozabilir.
Aydınlatma mesafesi dikkate alınmalıdır
Bardakların aydınlatma altında sergilenmesi etkileyici bir görüntü oluşturabilir. Ancak ürün ile ışık kaynağı arasında yeterli mesafe bırakılmalıdır. Isı yayan lambalar, uzun süreli kullanımda camların ve bardaklık üzerindeki kaplamanın olumsuz etkilenmesine neden olabilir.
Aydınlatma, bardaklarda rahatsız edici yansımalar oluşturmadan ürünleri görünür hâle getirmelidir. Yumuşak ve dengeli bir ışık, hem çalışma rahatlığını artırır hem de cam ürünlerin zarafetini öne çıkarır.
